奧克拉荷馬洋蔥漢堡

步驟

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1. 1
   用日式切菜板或任何切菜板將洋蔥切成紙薄片。調整切菜板至紙薄厚度，以便洋蔥可以在烹飪牛肉時同時焦糖化。
   ▶ ≈1:21
2. 2
   將牛肉絞肉分成兩份，每份約110-115克。將每份揉成緊實的球狀，以便後續壓製時能形成均勻的漢堡餅。
   ▶ ≈9:28
3. 3
   預熱平底鐵板至中溫。將牛肉球放在平底鐵板上，撒上鹽季節。
   ▶ ≈10:40
4. 4
   在牛肉球上堆放大量紙薄洋蔥片，確保覆蓋充分。在洋蔥上撒鹽。
   ▶ ≈11:35
5. 5
   用漢堡壓製器和羊皮紙，將牛肉和洋蔥用均勻的力道往下壓。與傳統煎漢堡不同，目標不是製造蕾絲狀的薄餅，而是將洋蔥與牛肉結合。
   ▶ ≈12:20
6. 6
   煮漢堡至洋蔥開始著色。視需要調整鐵板溫度以保持適當的熱度，使牛肉焦香和洋蔥焦糖化。
   ▶ ≈13:23
7. 7
   翻轉漢堡，確保洋蔥留在上面。將漢堡移至鐵板後方，騰出空間烤麵包。繼續煮至牛肉完全熟透，底部洋蔥充分焦糖化。
   ▶ ≈14:23
8. 8
   在漢堡上放起司片，使其融化。
   ▶ ≈15:14
9. 9
   在鐵板上烤麵包至微焦。
   ▶ ≈15:06
10. 10
    組合漢堡：先放下層麵包，撒上黃芥末，放上漢堡餅和洋蔥，加上醃黃瓜，最後蓋上上層麵包。
    ▶ ≈15:59