一鍋雞肉和米飯（Poblano辣椒版）

步驟

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   將鹽、孜然粉、紅椒粉和黑胡椒混合成香料粉,均勻抹在雞肉兩面並輕輕按壓入味。
   ▶ ≈0:20
2. 2
   平底鍋加少許油,中大火加熱後放入雞肉,每面煎約2-3分鐘上色即可,雞肉此時尚未全熟,取出備用。
   ▶ ≈0:54
3. 3
   轉中火,在同一鍋中融化奶油,放入洋蔥炒幾分鐘至軟。
   ▶ ≈1:21
4. 4
   加入白米拌炒數分鐘,讓米粒稍微裹上油脂。
   ▶ ≈1:36
5. 5
   加入蒜末拌炒約30秒,聞到蒜香即可。
   ▶ ≈1:48
6. 6
   加入玉米粒和烤好的波布拉諾辣椒條拌勻,並以雞湯粉或鹽調味。
   ▶ ≈2:03
7. 7
   倒入雞湯或水,攪拌並颳起鍋底焦香碎屑。
   ▶ ≈2:09
8. 8
   加入媒體奶油(media crema)拌勻,煮至微滾。
   ▶ ≈2:23
9. 9
   待米飯開始微滾後,將煎過的雞肉放回鍋中,轉小火蓋上鍋蓋,燉煮約30分鐘或至湯汁完全收乾。
   ▶ ≈2:36
10. 10
    待湯汁收乾後關火,靜置約10分鐘讓米飯定型入味,即可享用,可搭配玉米片一起吃。
    ▶ ≈2:49