平底鍋雞上飯：紐約街頭風味

步驟

1. 1
   將雞肉切成一口大小，加入大蒜、檸檬汁、紅椒粉、少許醬油、鹽和胡椒抓拌均勻，靜置醃漬約10分鐘。
2. 2
   另起鍋，將奶油加熱融化，放入孜然籽爆香。
3. 3
   加入米拌炒均勻，再加入薑黃粉（或咖哩粉）繼續拌炒上色。
4. 4
   倒入水與鹽，煮至微滾後轉小火，蓋上鍋蓋悶煮約8分鐘。
5. 5
   關火後continue燜3分鐘，開蓋拌勻後盛出保溫備用。
6. 6
   另用乾淨平底鍋倒入橄欖油，放入醃好的雞肉以中火煎熟。
7. 7
   取一碗，混合美乃滋、鮮奶油、檸檬汁、香菜與糖，攪拌均勻製成醬汁。
8. 8
   將薑黃飯盛盤，鋪上生菜絲與煎好的雞肉，最後淋上大量醬汁即完成。