一鍋雞肉披薩醬燉

步驟

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1. 1
   準備mise en place：將雞胸肉切成薄片，甜椒切成朱利安絲，蒜頭切碎，蘑菇切片，馬鈴薯預先煮沸至熟。
   ▶ ≈1:01
2. 2
   在一個鍋中加熱，用中火煎雞肉直到略微著色，然後推到一邊。
   ▶ ≈3:37
3. 3
   在雞肉旁邊加入朱利安絲甜椒，煮幾分鐘直到開始軟化。
   ▶ ≈4:44
4. 4
   加入切片的蘑菇並輕輕撒上洋蔥鹽，幫助蘑菇釋放水分。繼續烹飪。
   ▶ ≈5:28
5. 5
   加入切碎的蒜頭和紅辣椒片。快速炒至香氣釋放。
   ▶ ≈9:39
6. 6
   立即倒入少量白葡萄酒以捕捉蒜香氣，讓酒液減少至少一半。
   ▶ ≈10:20
7. 7
   加入牛肉湯（約2-3湯匙），然後加入罐裝番茄（約3-4湯匙）。
   ▶ ≈11:37
8. 8
   加入乾牛至和葡萄番茄，以及一些新鮮羅勒（留一些待最後新增）。混合所有材料。
   ▶ ≈12:17
9. 9
   將煎過的雞肉連同所有汁液放回鍋中。
   ▶ ≈13:30
10. 10
    降低溫度至很低（小火）並煮約10-15分鐘，讓雞肉和所有食材在醬汁中輕輕煮透。
    ▶ ≈13:56
11. 11
    加入預先煮沸的馬鈴薯和卡拉馬塔橄欖（如果使用），再煮幾分鐘直到馬鈴薯溫熱。
    ▶ ≈15:09
12. 12
    在最後一刻加入新鮮羅勒和檸檬皮屑，提升整道菜的風味。
    ▶ ≈15:45