一鍋達爾米飯食譜｜高壓鍋少火烹飪

步驟

1. 1
   將圖爾達爾徹底洗淨並浸泡30分鐘。
2. 2
   將浸泡好的達爾放入高壓鍋中，加入切碎的番茄、洋蔥、薑、薑黃粉、油和鹽。
3. 3
   加入達爾量兩倍的水。
4. 4
   在鍋內放置一個架子，架子上放一個小碗。
5. 5
   將浸泡過的香米加入碗中，撒上孜然籽、油和鹽。
6. 6
   加入米量兩倍的水到碗中。
7. 7
   蓋上高壓鍋的蓋子，以中火加熱並煮至發出兩聲鳴笛聲。
8. 8
   打開蓋子後，將達爾充分攪拌均勻以得到光滑、濃郁的質地。
9. 9
   在小平底鍋中加熱油，加入孜然、大蒜和紅辣椒，使其發出香味。
10. 10
    當大蒜變成淡金黃色時，加入阿魏和紅辣椒粉，保持小火以防香料燒焦。
11. 11
    立即將熱的香料油淋在達爾上。
12. 12
    加入新鮮香菜葉並混合均勻。
13. 13
    用叉子或勺子輕輕鬆散孜然米飯，使米粒分散且保持完整。
14. 14
    一鍋達爾米飯完成，可以上桌享用。