番茄醬汁米飯

步驟

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1. 1
   在淺鍋、淺荷蘭鍋或平底深鍋中，用橄欖油將洋蔥末和蒜末炒香。
   ▶ ≈0:20
2. 2
   加入番茄泥，並用水把罐子涮乾淨一起倒入鍋中，總共加到約5杯水的量。
   ▶ ≈0:34
3. 3
   放入高湯塊、帕瑪森起司皮和一把羅勒葉，再加入大量鹽調味。
   ▶ ≈0:49
4. 4
   中火將湯汁煮至沸騰，接著轉小火燉煮約10分鐘，讓番茄味道充分釋放。
   ▶ ≈0:55
5. 5
   倒入阿勃瑞歐米（不需事先沖洗，保留澱粉才能煮出濃鬱綿密口感）。
   ▶ ≈1:03
6. 6
   繼續煮約18到25分鐘，依照米的種類調整時間，煮到湯汁濃稠綿密、米粒軟熟即可。
   ▶ ≈1:10
7. 7
   取出高湯塊殘渣、起司皮和羅勒（若有留下），盛碗後撒上新鮮帕瑪森起司，可加上一球布拉塔起司享用。
   ▶ ≈1:38