東方風味炒四季豆

步驟

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1. 1
   在鍋中燒開水,加入少許鹽,然後放入四季豆焯水約7-8分鐘,使其半熟但保持爽脆,不要煮太軟。
   ▶ ≈0:42
2. 2
   四季豆煮至半熟時,準備其他食材:蒜瓣拍碎,薑切成細絲,蔥段的白色部分和綠色部分分開,白色部分切成細絲。
   ▶ ≈1:20
3. 3
   焯好的四季豆撈出,立即放入冰水中冷卻,這樣可以讓顏色更翠綠,同時停止加熱。
   ▶ ≈3:07
4. 4
   在熱鑊或高邊的平底鍋中倒入花生油,加入薑片和蒜瓣爆香,約半分鐘至香氣逸出。
   ▶ ≈4:08
5. 5
   加入瀝乾的四季豆和白蔥段,快速炒勻。
   ▶ ≈4:46
6. 6
   加入少許鹽、糖和醬油,繼續炒勻。
   ▶ ≈5:17
7. 7
   在冷水中溶解玉米澱粉,製成澱粉漿,倒入鑊中,快速攪拌使醬汁變得濃稠。
   ▶ ≈6:03
8. 8
   嚐一下味道,必要時調整調味。撒上綠蔥段,即可上菜。
   ▶ ≈6:44