家烤坦都裡雞

步驟

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   在大碗中倒入一杯優格，加入橄欖油、鹽、薑蒜醬和坦都裡香料粉，混合均勻製成香料醃醬。
   ▶ ≈0:08
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   將整隻雞從中間分開成兩半。在雞肉上切幾個深口以幫助醃料滲入，特別是在雞胸肉部分。保持雞皮完整。
   ▶ ≈2:24
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   將雞塊放入香料醃醬中，轉動使每塊都完全覆蓋醃料。蓋上保鮮膜，放入冰箱醃一夜。
   ▶ ≈3:43
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   次日，從冰箱取出雞肉，靜置約1.5小時至室溫。預熱烤箱至380°F。在烤盤上鋪設烤紙，放上烤架，輕輕噴上油。
   ▶ ≈5:10
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   將雞肉放在烤架上。用鋁箔紙輕輕帳篷覆蓋雞肉，不要緊壓，以防止其過早烘烤太快。
   ▶ ≈5:46
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   將雞肉放在烤箱中層，以380°F烘烤約40分鐘。
   ▶ ≈6:28
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   40分鐘後，移除鋁箔紙帳篷。每5分鐘轉動一次雞肉，確保均勻烘烤和上色，考慮烤箱的熱點。繼續烘烤約30分鐘至1小時，直到雞肉完全熟透且皮膚呈焦黑色。
   ▶ ≈7:10
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   雞肉烤好後，靜置冷卻幾分鐘。可根據需要切成小塊。配上萊姆楔形即可上桌。
   ▶ ≈8:12