蠔油炒芥蘭

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

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   將芥藍的梗與葉分開切，因為兩者所需的烹調時間不同；梗部斜切可增加切面，幫助入味並減少苦味。
   ▶ ≈1:23
2. 2
   混合蠔油、醬油、糖、黑胡椒、水與玉米澱粉，調成炒醬備用。
   ▶ ≈2:03
3. 3
   中火將炒鍋加熱約20秒，倒入少許油，放入芥藍梗拌炒2-3分鐘至熟。
   ▶ ≈2:27
4. 4
   加入蒜末、芥藍葉，倒入調好的醬汁，持續拌炒至葉片軟化即可完成。
   ▶ ≈2:44