菠菜起司咖哩（無洋蔥無蒜）

步驟

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1. 1
   將400克新鮮起司切成適中大小的立方塊。
   ≈0:31
2. 2
   將起司塊放入碗中，用1茶匙鹽、半茶匙黑胡椒粉和半茶匙香料粉調味，輕輕混合使所有起司都被香料覆蓋。
   ≈0:51
3. 3
   將新鮮菠菜葉清洗乾淨，放入沸水中煮2至3分鐘至完全浸入。
   ≈1:23
4. 4
   關火後立即將菠菜轉移到冷水中冷卻，停止烹飪並保持菠菜翠綠色澤。
   ≈1:47
5. 5
   將冷卻的菠菜葉移入攪拌機，加入一把新鮮香菜葉、2根青辣椒、約1湯匙細末薑，研磨成細膩的菠菜泥。
   ≈2:02
6. 6
   將15粒整粒核桃浸水後研磨成細膩醬狀。
   ≈2:34
7. 7
   平底鍋中加1湯匙澄清奶油，將醃製過的起司塊逐個輕輕放入，用中小火烘烤約5分鐘至全面受熱，隨後盛起備用。
   ≈2:48
8. 8
   寬底咖哩鍋中加入1湯匙油和2湯匙澄清奶油，加入一小段肉桂、2粒小荳蔻和幾粒丁香，再加1茶匙孜然籽，用小火輕輕烘烤香料。
   ≈3:37
9. 9
   加入1個細切的中等番茄，翻炒約2分鐘。
   ≈3:52
10. 10
    加入0.25茶匙薑黃粉、1茶匙克什米爾辣椒粉、1茶匙孜然粉和1茶匙鹽，用小火混合均勻。
    ≈4:07
11. 11
    30秒後加入菠菜泥，可加少許水稀釋，混合均勻後用中小火煮5分鐘至油分浮出。
    ≈4:30
12. 12
    油分浮出後加入核桃醬，增添醬汁的豐富度和奶油感。
    ≈4:51
13. 13
    2分鐘後加入0.5茶匙香料粉，混合均勻並檢查調味。
    ≈5:08
14. 14
    加入0.5茶匙芒果乾粉以平衡風味，提供溫和的酸味。
    ≈5:21
15. 15
    約1分鐘後輕輕加入已烘烤的起司塊，與菠菜咖哩混合均勻。
    ≈5:34
16. 16
    蓋上鍋蓋，用中小火燜煮約5分鐘，讓起司充分吸收咖哩的風味。
    ≈5:46
17. 17
    5分鐘後開啟鍋蓋，確認起司已煮透，咖哩香氣四溢即可盛碟享用。
    ≈6:01