牛肉糯米粉煎（韓式牛肉沙拉）

步驟

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1. 1
   製作芥末蒜醬。將芥末粉與等量的熱水混合激發香辣味。研磨4瓣大蒜、去皮的蘋果、白醋和鹽，將其研磨成細緻的果泥。為了防止蘋果氧化變褐色，與醋鹽一起研磨。將蘋果糊加入芥末混合物中，再加入蜂蜜和少許麻油攪拌均勻。冷藏備用。
   ▶ ≈0:45
2. 2
   處理松仁和銀杏果。將松仁尖端用指甲去除，然後用擀麵杖碾碎，準備在最後撒上。從冷凍庫取出7個銀杏果，其餘放回冷凍庫。
   ▶ ≈3:23
3. 3
   準備牛肉。選擇最嫩的部位（如牛排），用紙巾擦乾。切成極薄片，約1/8英寸厚，類似薄紙。如果難以手工切薄，可請肉販代為切片。
   ▶ ≈4:53
4. 4
   給牛肉調味。將切好的牛肉平鋪開來。1磅牛肉使用1茶匙鹽、1/4茶匙黑胡椒粉和1茶匙麻油。均勻地灑上調味料，輕輕揉搓使其均勻分佈和發亮。
   ▶ ≈5:33
5. 5
   裹糯米粉。在牛肉兩面都沾上糯米粉。這樣牛肉會呈現類似米糕的口感和質地。
   ▶ ≈6:19
6. 6
   煎牛肉。用中高火加熱鍋，加入食用油。將裹粉的牛肉片入鍋煎至金黃熟透。因為糯米粉會有黏性，需要定時翻面。煮好後取出。
   ▶ ≈7:03
7. 7
   煮銀杏果。在另一個鍋裡或同一鍋中，用油煮銀杏果至熟透。
   ▶ ≈8:05
8. 8
   準備配菜。將梨或黃瓜切成細長的火柴條以增加脆度。準備新鮮紫蘇葉作為裝飾和風味。
   ▶ ≈8:32
9. 9
   組合和上菜。將煮好的牛肉鋪在盤上，放上梨或黃瓜絲、紫蘇葉、銀杏果和碾碎的松仁。冷藏的芥末蒜醬可以淋在菜上，或者分開盛放供食客自己加入。可以全部混合在一起吃，或者各咬一口，再沾醬汁。
   ▶ ≈9:38