平底鍋煎麵包

步驟

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1. 1
   在大碗中放入麵粉，一次倒入所有的水，加入鹽和泡打粉（切記不是酵母）。
   ▶ ≈0:06
2. 2
   加入油，先用刮刀或木匙攪拌均勻。
   ▶ ≈0:14
3. 3
   改用雙手揉麵，直到麵團不再黏碗，移到工作檯上，揉成光滑的球狀。
   ▶ ≈0:21
4. 4
   將麵團分成八等份。若想要更美味，可用等量豬油取代油，並加入百里香、迷迭香等乾燥香草增添香氣。
   ▶ ≈0:28
5. 5
   將每份麵團收邊整成球狀，用掌心內側輕輕滾圓。
   ▶ ≈0:41
6. 6
   將麵團球蓋上布巾靜置醒麵5分鐘。
   ▶ ≈0:54
7. 7
   撒少許麵粉防沾，將每個麵團擀成約20公分直徑、半公分厚的圓餅，若麵團回縮太多就先放一旁換下一個。
   ▶ ≈1:00
8. 8
   在不沾鍋中倒入油並充分加熱，輕輕放入第一片麵餅，蓋上鍋蓋但留一點縫隙透氣，煎3到4分鐘。
   ▶ ≈1:07
9. 9
   表面會冒出漂亮的氣泡，檢查底部是否煎熟後翻面，再次蓋上留縫的鍋蓋煎約3分鐘至兩面金黃。
   ▶ ≈1:19
10. 10
    麵包兩面金黃後即可起鍋，趁熱享用外酥內軟又香氣十足的平底鍋煎麵包。
    ▶ ≈1:31