香腸煎鍋料理

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   洋蔥去皮，橫切成薄片後再切成小塊。
   ▶ ≈0:07
2. 2
   馬鈴薯洗淨去皮，切成小塊。
   ▶ ≈0:17
3. 3
   番茄大致切碎，可選擇先混合幾秒，或保留果皮。如無新鮮番茄，可用罐裝番茄果肉替代。
   ▶ ≈0:26
4. 4
   切碎一把新鮮荷蘭芹，可視喜好混合香菜。
   ▶ ≈0:47
5. 5
   香腸切成小段。若喜歡整根香腸可保持原樣。在平底鍋中用油炸約 10 分鐘至表面金黃，然後放在吸油紙上瀝乾。
   ▶ ≈1:00
6. 6
   在同一平底鍋中加入少許橄欖油加熱，加入切好的洋蔥，烹飪約 10 分鐘至洋蔥開始焦化。
   ▶ ≈1:27
7. 7
   加入番茄泥和番茄膏 1 大匙，混合均勻。
   ▶ ≈1:47
8. 8
   以鹽、黑胡椒、甜椒粉和孜然調味，混合均勻。
   ▶ ≈2:02
9. 9
   加入馬鈴薯塊和適量水，蓋上鍋蓋，燉煮 20 分鐘。
   ▶ ≈2:11
10. 10
    20 分鐘後揭開蓋子，檢查馬鈴薯是否熟透，加入香腸塊，不蓋蓋子繼續烹飪 5 至 10 分鐘。
    ▶ ≈2:30
11. 11
    撒上切碎的新鮮荷蘭芹，混合均勻。
    ▶ ≈2:51
12. 12
    在料理上打入 4 個雞蛋（或依個人喜好調整數量），繼續烹飪至蛋液完全凝固。若喜歡半熟蛋，可蓋上蓋子再煮 2 分鐘後關火。
    ▶ ≈3:00