醬燒煎豆腐 (두부부침양념장)

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將豆腐用棉布或紙巾包起，吸乾多餘水分。
   ▶ ≈0:58
2. 2
   將豆腐切成約8等份的方塊。
   ▶ ≈1:11
3. 3
   開中大火，鍋中倒入植物油後放入豆腐，煎約5分鐘至底部微酥，翻面再煎4-5分鐘至兩面金黃酥脆。因為醬汁本身已有鹹味，不需額外加鹽。
   ▶ ≈1:29
4. 4
   趁豆腐煎的同時，將醬油、辣椒粉、切碎的大蒜和洋蔥放入碗中。
   ▶ ≈2:18
5. 5
   將火轉小至中火，避免豆腐燒焦，並持續翻面。
   ▶ ≈2:49
6. 6
   在醬汁中加入水、糖、大量芝麻油和切碎的青蔥，攪拌均勻成醬料。
   ▶ ≈3:02
7. 7
   繼續煎豆腐約5分鐘，直到兩面都變得酥脆。
   ▶ ≈3:41
8. 8
   關火，將酥脆的豆腐移到盤中，淋上大量調好的醬汁。
   ▶ ≈3:54
9. 9
   撒上更多青蔥和白芝麻做最後裝飾即可享用，可搭配白飯、湯或泡菜一起食用。
   ▶ ≈4:36