鮭の照り焼き (照燒鮭魚)

步驟

1. 1
   在小碗中混合1湯匙清酒、1湯匙味醂、2湯匙醬油和1湯匙砂糖製作照燒醬汁。
2. 2
   將混合物微波加熱30秒，然後攪拌至砂糖完全溶解。
3. 3
   在鮭魚片的兩面均勻撒上食用鹽和黑胡椒調味。
4. 4
   在鮭魚的兩面均勻輕輕撒上1湯匙低筋麵粉，去掉多餘麵粉。麵粉有助於保持鮭魚濕潤並增加醬汁濃稠度。
5. 5
   在平底鍋中以中火加熱，待鍋子變熱後加入0.5湯匙油和1湯匙無鹽奶油。小心不要讓奶油燒焦。
6. 6
   將鮭魚片皮面朝下放入平底鍋，每片按壓15秒鐘，然後翻轉至表面朝下。
7. 7
   烹飪鮭魚約3分鐘，直到底面呈金黃色，然後翻轉並烹飪另一面。
8. 8
   向鍋中加入1-2湯匙清酒，蓋上鍋蓋，將火轉至低溫。用蒸汽烹飪鮭魚3-5分鐘，直到完全熟透。
9. 9
   將烹飪好的鮭魚轉移到盤子上。將照燒醬汁倒入平底鍋中，稍微增加火力並攪拌醬汁。
10. 10
    待醬汁開始沸騰時，將鮭魚放回鍋中。趁醬汁變濃稠時，用勺子多次澆淋在鮭魚上。
11. 11
    關閉火源，將照燒鮭魚轉移到盤子上，淋上濃濃的醬汁，即可上桌享用。