番茄麵包湯（Pappa al Pomodoro）

步驟

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1. 1
   如果麵包還不夠乾硬，將其切成1吋見方的塊狀或撕成片，然後在烤箱下烤至完全乾硬。可淋少許橄欖油幫助上色和增加風味。
   ▶ ≈0:19
2. 2
   用中小火熱橄欖油，加入紅辣椒片，讓其香氣釋放。然後加入切片的大蒜和細切的洋蔥，以中等偏低的火力烹飪約10至15分鐘，不時翻攪，直到洋蔥和大蒜呈現淺金黃色並已變軟。
   ▶ ≈1:30
3. 3
   倒入一罐聖馬茲諾番茄（連同罐中的汁液），用手輕輕將番茄壓碎成湯中。如果擔心弄髒，也可以用其他方式壓碎番茄。
   ▶ ≈3:06
4. 4
   將4枝新鮮羅勒加入湯中。攪拌均勻，然後倒入溫的蔬菜高湯（約2至3杯），根據所需的濃度調整。
   ▶ ≈4:36
5. 5
   將烤乾的麵包塊加入湯中，讓其吸收湯汁。保留一些麵包塊留作最後的裝飾。將火降至小火，讓整鍋湯輕輕燉煮約20分鐘。
   ▶ ≈5:05
6. 6
   在烹飪過程中不時攪拌，並根據需要逐次新增更多高湯。麵包會吸收大量液體，最終湯會變成濃稠的燉湯或粥狀的質地。如果喜歡更稀的湯品，可加入更多高湯；如果喜歡更濃稠的質地，則減少高湯的使用量。用鹽和黑胡椒調味。
   ▶ ≈5:43