파산적（蔬菜牛肉串煎餅）

步驟

1. 1
   清洗大蔥，去掉根部和外層硬皮。將牛肉切成約5英吋長的條狀，用刀背輕輕拍打使其展開。
2. 2
   準備醃料：將切好的牛肉條與細切蔥段、蒜末、糖1茶匙、醬油2茶匙、黑胡椒和麻油2茶匙混合，用手揉搓均勻。
3. 3
   將胡蘿蔔削皮洗淨後切成約4英吋長、半英吋厚的條狀。用微波爐加熱約1分鐘至半熟，使其容易串入。
4. 4
   用6英吋木製簽準備5串串烤。按照蔥段、胡蘿蔔、蔥段的順序，將食材穿在簽上，交替排列。
5. 5
   將串烤輕輕灑上1/4茶匙鹽，然後均勻地裹上1/4杯麵粉。
6. 6
   將3個雞蛋打入碗中，充分打勻至均勻混合。
7. 7
   用中火加熱兩個大平底鍋，倒入油。將麵粉裹好的串烤浸入蛋液，然後放入熱油中煎炸。
8. 8
   煎約2分鐘後翻面繼續煎。繼續用中低火烹飪，避免焦黑。當蔥變軟且牛肉與胡蘿蔔都熟透時即完成。
9. 9
   製作沾醬：將1/2蔥段、1湯匙醬油、1湯匙醋和烤芝麻混合。
10. 10
    將煮好的串烤盛盤，配上沾醬享用。