義大利南瓜義大利麵 (Pasta e Cucozz)

步驟

1. 1
   將南瓜或冬南瓜切片後切成塊狀。如果購買了新鮮南瓜，可以先切好放入冷凍庫，待後續使用時再取出稍微解凍。
2. 2
   在荷蘭鍋中加入特級初榨橄欖油、大蒜和新鮮歐芹，炒香數分鐘。
3. 3
   加入櫻桃番茄（或切碎的羅馬番茄），繼續炒。
4. 4
   加入準備好的南瓜塊，充分攪拌使所有材料混合均勻。
5. 5
   倒入8杯水。不要用高湯代替，因為清水能讓南瓜、番茄和橄欖油的風味充分展現。
6. 6
   轉小火讓湯品慢煨，直到南瓜變得非常軟爛。
7. 7
   加入義大利麵雜混或迪塔里尼義大利麵，攪拌均勻。用海鹽和黑胡椒調整味道。
8. 8
   煮至義大利麵熟透。盛碗時淋上額外的優質特級初榨橄欖油，灑上大量現磨黑胡椒和新鮮帕瑪森起司。