義大利麵與雞肉片

步驟

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   準備醬汁：在平底鍋中加熱特級初榨橄欖油，加入壓碎的大蒜，注意不要焦化。
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   用手指輕輕搓揉番茄，將其打碎並加入鍋中。移除任何硬的番茄核，以確保光滑的質地。
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   加入新鮮羅勒和鹽，讓醬汁小火燉煮約20分鐘直到濃稠。
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   準備雞肉片：將雞胸肉切成薄片，然後均勻敲打至大約1/4英吋厚。在兩側加鹽調味。
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   在淺碗中混合雞蛋和牛奶，加入帕瑪森起司。在另一個碗中混合麵包粉和剩餘的帕瑪森起司。
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   將每片雞肉先浸入蛋液中，甩掉多餘液體，然後完全裹上麵包粉混合物。輕輕按壓使麵包粉粘附。
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   將裹好的雞肉放在盤子上靜置約10分鐘，讓麵包粉更好地粘著。
8. 8
   在平底鍋中加熱橄欖油至適當溫度。將雞肉片放入，每一側炸至金黃色，約3-4分鐘。不要擁擠平底鍋，分批烹飪。
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   將炸好的雞肉放在紙巾上吸收多餘的油。
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    烹飪義大利麵：在大鍋中煮鹽水至沸騰，加入義大利麵，按包裝指示烹飪至al dente。
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    瀝乾義大利麵，加入番茄醬汁混合，並用額外的新鮮羅勒和帕瑪森起司裝飾。與雞肉片一起供應。