加勒比肉粽（帕斯特爾）— 簡易與傳統兩種做法

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將絞肉炒至不再呈粉紅色。
   ▶ ≈0:21
2. 2
   準備香料混合：粗切加勒比綠色調味醬、熱辣椒、胡椒粉、橄欖和葡萄乾。可用食品料理機加快速度。
   ▶ ≈0:28
3. 3
   用鹽、黑胡椒粉、萬用調味粉、奧勒岡香草和番茄醬調味。試嘗後加入更多橄欖、酸豆和葡萄乾以增強風味。
   ▶ ≈0:41
4. 4
   將調理好的填餡放入玻璃碗中，冷藏至使用時備用。建議提前一至兩天準備。
   ▶ ≈0:49
5. 5
   混合玉米粉、鹽、糖、黃油和水，調整水量使其成為可塗抹的糊狀，而非麵團。
   ▶ ≈0:56
6. 6
   用清水沖洗香蕉葉並擦乾。刷上油後，在葉上放約三分之一杯填餡，用油刷或手指將其平鋪在香蕉葉中心。
   ▶ ≈1:12
7. 7
   將香蕉葉向右折、向左折，然後完全包裹填餡。用鋁箔紙或料理用繩包紮。
   ▶ ≈1:27
8. 8
   將包好的帕斯特爾放入大鍋中，蒸45分鐘至1小時。
   ▶ ≈1:41
9. 9
   開啟香蕉葉或羊皮紙，欣賞香氣和柔軟蓬鬆的玉米粉外層，品嘗完成品。
   ▶ ≈1:50