豌豆土豆咖喱（帕塔尼咖喱）

步驟

1. 1
   在料理機中放入4茶匙椰子、一小塊生薑、一把大蒜瓣、2茶匙花生、5-6粒腰果和1茶匙罌粟籽。
2. 2
   再加入4條青辣椒、2粒丁香、0.5茶匙茴香和2條星形茴香，適量鹽和辣椒粉。
3. 3
   加入一把切碎的香菜叶，加水磨成细腻的香料糊。
4. 4
   將2箇中等大小的土豆去皮、切塊後放在水裡備用。
5. 5
   將0.5杯綠豌豆浸泡一夜，然後沖洗乾淨備用。
6. 6
   高壓鍋中加熱2湯匙油，加入一小塊岩鹽、一小撮月桂葉和2粒綠豆蔻。
7. 7
   加入2個小洋蔥和2個大洋蔥（縱向切片），加鹽後炒至微微變褐。
8. 8
   加入2箇中等番茄（大塊切割），炒均勻。
9. 9
   加入0.25茶匙薑黃粉、0.5茶匙辣椒粉和0.5茶匙芫荽粉，混合均勻。
10. 10
    瀝乾土豆和豌豆的水，加入高壓鍋中，混合均勻。
11. 11
    倒入之前製作的香料糊，加水沖洗料理機杯子，將所有液體加入鍋中。
12. 12
    根據是否用容器盛裝來調整水量，檢查鹽的鹹度。
13. 13
    蓋上高壓鍋蓋，用大火煮至5聲哨聲響起後關火。
14. 14
    等待壓力完全釋放後，開啟鍋蓋。
15. 15
    撒上切碎的咖哩葉和香菜葉作裝飾，混合均勻後即可享用。