花生醬杯子蛋糕

步驟

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1. 1
   烤箱預熱至350°F（約175°C）。將18個蛋糕紙放入兩個杯子蛋糕模中。
   ≈0:07
2. 2
   在大碗中篩過多用途麵粉，加入泡打粉、小蘇打粉。分別加入海鹽（因鹽粒較大，在篩粉後加入），然後用打蛋器混合所有乾性材料，確保發酵劑和鹽分佈均勻。
   ≈0:15
3. 3
   在另一個碗中混合酸奶油、花生醬、黑砂糖。用手打破糖塊，使混合物光滑順暢。
   ≈1:19
4. 4
   加入全脂牛奶和中性油到濕性材料中，然後加入雞蛋和香草萃取液。用打蛋器混合至光滑。
   ≈2:40
5. 5
   在乾性材料中心倒入濕性混合物，輕輕攪拌至剛好混合，不要過度混合。尋找並打破任何堅硬的糖塊或麵粉塊。
   ≈3:41
6. 6
   將蛋糕糊分裝到蛋糕紙中，每個紙杯放入約1/4杯蛋糕糊，避免過度填充。應製成約18個杯子蛋糕。
   ≈4:42
7. 7
   烤約22分鐘，直到牙籤插入中心時乾淨拔出。讓杯子蛋糕冷卻。
   ≈4:55
8. 8
   在攪拌機碗中加入花生醬和軟化的無鹽奶油，以中高速混合約1分鐘至乳脂狀光滑。颳去碗邊，繼續混合直至光滑，不見奶油小粒。
   ≈6:01
9. 9
   保持攪拌機低速運轉，分四次加入糖粉（每次約½杯），混合均勻。如有必要，偶爾颳去碗邊。
   ≈7:16
10. 10
    加入香草萃取液，然後加入重鮮奶油，將速度提升至中高速，攪拌至奶油變得輕盈蓬鬆且光滑。颳去碗邊，確保所有材料混合均勻。
    ≈8:09
11. 11
    用裱花袋將糖霜擠在冷卻的杯子蛋糕上。可以從中心開始向外擠，或製作簡單的玫瑰花紋。
    ≈9:11