胡椒炸豬肉片佐酪梨醬和炸芝麻菜

步驟

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1. 1
   將小牛肉片平鋪，用黑胡椒和調味鹽充分調味，兩面都要慷慨地壓入黑胡椒。
   ≈0:10
2. 2
   準備標準的炸豬肉片三部曲：先裹麵粉使整個表面均勻覆蓋。
   ≈0:37
3. 3
   將蛋液輕輕打散但不要完全混合，然後用蛋液均勻裹住整個豬肉片。
   ≈0:47
4. 4
   將麵包粉均勻灑在豬肉片上，輕輕灑開但不要壓下去，讓麵包粉能在油炸時蓬鬆膨脹。
   ≈1:06
5. 5
   檢查豬肉片確保每個部分都正確裹上了麵包粉，如果有遺漏就重新裹一次。
   ≈1:25
6. 6
   將酪梨切開並去核，用刀尖小心地刺入核心，轉動並取出。
   ≈2:07
7. 7
   用湯匙挖出酪梨果肉放入碗中，或者在殼裡用刀輕輕切成小塊，這樣可以更快地製成酪梨醬。
   ≈3:32
8. 8
   將紅甜椒切碎加入酪梨中。
   ≈4:12
9. 9
   加入少量鹽和黑胡椒。
   ≈4:19
10. 10
    榨萊姆汁，放入檸檬榨汁機時要反過來放（這樣能榨出最多汁液），然後倒入酪梨醬中。
    ≈4:34
11. 11
    將紅洋蔥切成細碎加入酪梨混合物。
    ≈5:06
12. 12
    用蛋打器或刀輕輕攪拌酪梨醬，使其成為奶油狀但仍保留一些質地。可以用刀在砧板上輕輕戳和切割，或用打蛋器輕輕攪拌。
    ≈5:40
13. 13
    嚐一下並根據需要調整味道。可選地加入少量新鮮香菜。
    ≈6:51
14. 14
    將酪梨醬倒入盤子中並鋪成厚厚的一層，就像鋪豬肉片一樣。
    ≈7:10
15. 15
    將花生油加熱至約190度以上。小心地將裹好粉衣的豬肉片放入熱油中。
    ≈8:03
16. 16
    豬肉片炸至金黃，期間翻轉一次，讓麵包粉蓬鬆膨脹。
    ≈8:17
17. 17
    從油中取出豬肉片，瀝乾油分，輕輕撒上一點鹽。
    ≈9:08
18. 18
    將豬肉片擺放在酪梨醬上。
    ≈9:21
19. 19
    用漏勺或長把夾子小心地將芝麻菜放入熱油中炸，注意油會濺出來。芝麻菜炸至金黃後立即取出。
    ≈9:21
20. 20
    將炸好的芝麻菜用少許鹽和一小撮黑胡椒調味。
    ≈10:14
21. 21
    將炸過的芝麻菜鋪在豬肉片和酪梨醬的頂部。可選地在頂部加入越橘或蔓越莓醬來增加甜度和酸度。
    ≈10:21