完美蒜油黃油醬比目魚食譜

步驟

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1. 1
   在平底鍋中加入黃油，加入切碎的紅蔥，炒至變軟並散發香味，直到足夠軟化。
   ▶ ≈2:42
2. 2
   用檸檬橄欖油輕輕地為比目魚片塗油，然後用鹽和黑胡椒調味。輕薄地淋上麵粉，去除多餘部分。
   ▶ ≈4:33
3. 3
   將魚片的漂亮一面（外側/有皮的一面）先放在熱的有黃油的平底鍋中煎，使其呈金黃色，約2-3分鐘。
   ▶ ≈5:06
4. 4
   翻轉魚片，然後將平底鍋放入預熱至350°F（175°C）的烤箱中。烤約1分鐘，直到魚內部溫度達到120°F。
   ▶ ≈5:27
5. 5
   在軟化的紅蔥中加入少量白醋和白葡萄酒，使其减少濃縮。
   ▶ ≈5:46
6. 6
   加入切碎的大蒜到醬汁中，在葡萄酒中輕輕燉煮約1分鐘，以獲得溫和的蒜香。
   ▶ ≈6:46
7. 7
   加入新鮮檸檬汁和約1/2杯鮮奶油到醬汁中，攪拌均勻並讓其減少濃縮至想要的稠度。
   ▶ ≈7:14
8. 8
   將已煮沸的胡蘿蔔與黃油和新鮮蒔蘿混合，調味鹽和黑胡椒。
   ▶ ≈8:22
9. 9
   將已煮沸的小馬鈴薯與黃油、切碎的大蒜和新鮮荷蘭芹快速炒，注意不要讓大蒜燒焦。
   ▶ ≈9:37
10. 10
    在完成醬汁後，轉小火並加入黃油使其更濃稠（可選），攪拌直至光滑。嘗一下並根據需要調整鹽和黑胡椒的味道。
    ▶ ≈10:45
11. 11
    用大鏟子小心地從烤箱中取出比目魚，確保不要弄破它。
    ▶ ≈11:06
12. 12
    在盤子上放置比目魚片，在旁邊放置胡蘿蔔和馬鈴薯。淋上蒜香黃油醬汁，用新鮮蒔蘿裝飾，並加上檸檬絲。
    ▶ ≈12:23