青醬雞肉沙拉三明治

步驟

1. 1
   取一整隻烤雞的肉，先將雞胸切丁，雞腿肉稍微切碎，再全部混合剁幾刀成適合沙拉的大小。
2. 2
   用食物調理機將松子、帕馬森起司、橄欖油、鹽和新鮮羅勒葉打成粗質青醬。若不易攪動，可多加一點橄欖油幫助融合。
3. 3
   將青醬倒入裝有雞肉的碗中，加入美乃滋和少許檸檬汁調味，讓味道均衡不過酸。
4. 4
   用力攪拌並稍微搗碎雞肉，讓沙拉呈現略帶碎屑但質地統一、近似打發的口感。
5. 5
   將巧巴達麵包烤至外皮微脆。生菜葉壓扁菜梗後，用鹽、橄欖油和檸檬汁簡單調味。
6. 6
   在麵包底部鋪上調味生菜，放上兩三大匙的雞肉沙拉。
7. 7
   在麵包頂部抹上一層美乃滋作為黏合劑，蓋上麵包即完成三明治。