菠蘿椰子馬卡龍

步驟

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1. 1
   將烤箱預熱至325°F（約163°C）。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   將甜蜜乾燥菠蘿細致切碎，使其成為小片。
   ▶ ≈0:13
3. 3
   在中等大小的碗中，倒入甜煉乳（或甜椰奶），加入雞蛋、香草精、蘭姆酒和鹽。用打蛋器攪拌至平滑。
   ▶ ≈2:10
4. 4
   加入甜蜜絲狀椰子和切碎的菠蘿。用勺子或橡皮刮刀攪拌至所有材料均勻分布。
   ▶ ≈3:17
5. 5
   用冰淇淋勺挖出約2.5湯匙大小的堆，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，每個之間相隔約1英寸。用手指將每個堆輕輕按在一起，以防止烘烤時散開。
   ▶ ≈4:19
6. 6
   將馬卡龍放入預熱的烤箱中，在325°F溫度下烘烤25分鐘。如果同時烘烤兩盤，可在10分鐘時交換位置以獲得均勻受熱。
   ▶ ≈5:07
7. 7
   在馬卡龍烘烤時，將白巧克力剁碎並放入微波安全碗中。以20秒的間隔加熱，每次間隔後攪拌一次，直到大部分融化。如果需要，可以降低微波功率至50-60%。小心不要過熱，以防巧克力燒焦。
   ▶ ≈5:31
8. 8
   馬卡龍出爐冷卻後，將融化的白巧克力轉移到擠花袋中（或直接淋灑）。在每個馬卡龍上淋上巧克力，然後用微刨器輕輕撒上萊姆皮，和/或放上薄片菠蘿作裝飾。
   ▶ ≈6:48
9. 9
   馬卡龍可在室溫下用氣密容器存放4天，或在冰箱中存放2週。
   ▶ ≈7:25