皮奇波塔雞 | 撕雞炒 | 簡易雞肉開胃菜

步驟

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1. 1
   在鍋中加水燒熱，輕輕加入清洗好的去骨雞肉塊。
   ▶ ≈0:42
2. 2
   加入半茶匙巖鹽，輕輕混合，在中火上煮15至20分鐘直至雞肉熟透。
   ▶ ≈0:55
3. 3
   將雞肉瀝乾，放在盤子上冷卻，然後撕成細絲。
   ▶ ≈1:10
4. 4
   在鐵鍋中加熱2湯匙油，加入1茶匙茴香籽、一小塊肉桂和2至3粒丁香，炒至香氣溢位。
   ▶ ≈1:36
5. 5
   加入細切的洋蔥和青辣椒，在大火上炒2至3分鐘至洋蔥變半透明，不要讓其變褐色。
   ▶ ≈1:49
6. 6
   加入1茶匙薑蒜泥，混合均勻。
   ▶ ≈2:09
7. 7
   加入薑黃粉、克什米爾紅辣椒粉、鹽、黑胡椒粉、孜然粉和香菜粉，充分混合所有香料。
   ▶ ≈2:17
8. 8
   輕輕加入撕好的雞肉，保持小火，充分混合使雞肉均勻裹上香料。
   ▶ ≈2:38
9. 9
   2分鐘後加入細切的番茄，用大火炒約5分鐘。
   ▶ ≈2:53
10. 10
    加入新鮮咖哩葉以增強風味，關火盛盤趁熱享用。
    ▶ ≈3:15