厚揚げの南蠻漬け

步驟

1. 1
   玉ねぎを薄くスライスし、にんじんをせん切りにして、容器に入れる。
2. 2
   ピーマンはヘタと種を取り除き、細切りにする。唐辛子は種を取り除き、輪切りにする。
3. 3
   厚揚げの餘分な油をペーパータオルで軽く拭き取り、食べやすい大きさに切る。
4. 4
   小鍋に水、醤油、みりん、砂糖を入れて火にかけ、沸騰させる。
5. 5
   酢を加え、沸騰直前で火を止める。熱いうちに玉ねぎとにんじんにかける。
6. 6
   厚揚げに片栗粉をまぶす。袋に入れてよく混ぜ、全體を均等にコーティングする。
7. 7
   フライパンにごま油をひき、弱火で約30秒温める。厚揚げの切り口を下にして焼き、全体に焼き色がつくまで約5分加熱する。
8. 8
   焼き上がった厚揚げを漬け液に入れる。ピーマンと唐辛子を加えてよく混ぜる。粗熱を取り、冷蔵庫で30〜60分漬け込んで完成。