普羅旺斯鯷魚洋蔥派

步驟

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1. 1
   準備洋蔥：用鋒利的刀將洋蔥剝皮並切成薄片。如果想要避免切洋蔥時流淚，可以先將洋蔥放入冰箱冷凍約30分鐘。
   ▶ ≈0:26
2. 2
   在大鍋中加入橄欖油，放入切好的洋蔥、灰鹽、香草、剁碎的鯷魚或鯷魚醬和蒜。蓋上蓋子，在中大火上煮30分鐘。
   ▶ ≈0:54
3. 3
   移除蓋子，繼續煮2小時，期間要不時攪拌，讓洋蔥慢慢焦糖化，但不要過度加熱以至於像法式洋蔥湯那樣深色。
   ▶ ≈1:06
4. 4
   準備麵團：根據喜好選擇披薩麵團、可頌麵團或酥皮麵團。將麵團展成薄片或圓形，冷凍至備用。
   ▶ ≈1:31
5. 5
   在490°F（255°C）的熱烤箱中，將麵團在兩面各烤1分鐘進行預烤，使其烤到酥脆且易碎。
   ▶ ≈1:57
6. 6
   將烤過的麵團覆蓋上焦糖洋蔥混合物。將鯷魚片以交叉圖案排列在洋蔥上方，然後在交叉處的空隙中放入橄欖。
   ▶ ≈2:36
7. 7
   將派放入烤箱烤10分鐘至金黃色即可享用。
   ▶ ≈2:48