開心果海綿蛋糕

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將室溫蛋白加入一小撮塔塔粉（或幾滴檸檬汁）及三分之一的糖，以中速打發。
   ▶ ≈0:07
2. 2
   加速攪打並加入剩餘的糖，打至硬性發泡的蛋白霜。
   ▶ ≈0:30
3. 3
   加入蛋黃拌勻至完全融合。
   ▶ ≈0:51
4. 4
   輕輕拌入過篩的麵粉與玉米澱粉。
   ▶ ≈0:58
5. 5
   拌入烤過壓碎的開心果，以及與油混合的開心果醬。
   ▶ ≈1:16
6. 6
   將麵糊抹平於已刷油並鋪好烘焙紙的淺盤（或其他喜歡的烤盤）上。
   ▶ ≈1:28
7. 7
   以160°C（330°F）烘烤30分鐘。
   ▶ ≈1:34
8. 8
   放涼後冷凍，再切成想要的形狀使用。
   ▶ ≈1:42