皮尤什飲 - 印度馬哈拉什特拉邦夏日飲品

步驟

1. 1
   將新鮮優格包裹在棉布中，在上面放置重物，放入冰箱數小時，使多餘水分瀝出，形成濃稠的優格乳酪（吊掛優格）。
2. 2
   取出吊掛優格，用篩子過篩使其變得光滑細緻。
3. 3
   將藏紅花搗碎，加入溫牛奶中使其綻放香氣。
4. 4
   將糖和綠豆蔻一起研磨成細粉。
5. 5
   將藏紅花牛奶加入光滑的優格奶酪中。
6. 6
   將碾磨好的糖和綠豆蔻粉篩入優格混合物中，用打蛋器充分攪打至光滑順暢的質地，製成施瑞坎德甜品。
7. 7
   將新鮮優格和水混合製成酸奶飲（塔克/柴斯）。
8. 8
   在施瑞坎德上磨碎一些肉豆蔻。
9. 9
   逐漸將酸奶飲倒入施瑞坎德中，邊倒邊攪拌，直至形成絲滑順暢的飲品質地，這就是皮尤什。
10. 10
    完全冷卻後，倒入玻璃杯中，根據喜好用堅果裝飾即可享用。