披薩烤爐三重奏：炙燒莎莎醬、爐烤牛排與野菇

步驟

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   採摘新鮮的墨西哥綠番茄、辣椒、番茄和洋蔥，處理乾淨後淋上橄欖油。
   ▶ ≈0:00
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   將蔬菜放入預熱好的鐵鍋中，放入披薩烤爐火烤約10分鐘，直到表面焦香、質地變軟。
   ▶ ≈0:08
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   把烤好的蔬菜放入食物調理機，加入新鮮香草、發酵大蒜、蜂蜜、番茄醋、鹽和黑胡椒，稍微打成帶顆粒感的莎莎醬。
   ▶ ≈0:20
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   將厚切去骨肋眼牛排兩面均勻撒上大量鹽和黑胡椒，再薄薄刷上一層葡萄籽油。
   ▶ ≈0:27
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   將鐵鍋預熱至冒煙的高溫，放上牛排後送入披薩烤爐，利用精準溫控與錐形火焰技術同時進行對流加熱與炙烤，使牛排均勻受熱。
   ▶ ≈0:33
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   煎約5分鐘後取出牛排翻面，再放回烤爐續煎幾分鐘，最後讓油脂邊多煎一會兒使油脂充分渲染。
   ▶ ≈0:40
7. 7
   將杏鮑菇對半切開，直接放入鍋中殘留的牛排油脂中煎一面上色,再翻面於鐵鍋上煎熟另一面。
   ▶ ≈1:04
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   將牛排盛盤，鋪上煎好的杏鮑菇，並淋上火烤莎莎醬即可享用。
   ▶ ≈1:16