簡易比爾亞尼飯（古斯卡）

步驟

1. 1
   將1杯香米洗淨2-3次，直到水清澈為止。瀝乾後加入足夠的水使米浸沒，浸泡約20分鐘。
2. 2
   在大鍋中加熱1湯匙油和1湯匙酥油。油溫後加入整粒香料（肉桂、豆蔻、香葉、茴香、八角、黑胡椒、丁香），以小火炒約1分鐘。
3. 3
   加入切碎的綠蔥和綠辣椒，炒至半透明。加少許鹽以加快軟化。
4. 4
   加入一把香菜葉和1茶匙薑蒜泥，炒至綠色蔥和香料的生味消散。
5. 5
   加入切碎的番茄，混合均勻。
6. 6
   加入1茶匙五香粉和1茶匙香菜粉，混合均勻。
7. 7
   加入1.5杯水（與米的比例為1:1.5），並檢查鹽度。應該略鹹。加入切碎的芫荽葉並混合均勻。
8. 8
   水輕微沸騰時，瀝乾浸泡的米並加入鍋中。混合均勻。
9. 9
   蓋上鍋蓋，以中火煮約10分鐘。
10. 10
    10分鐘後，米和液體應已充分混合。混合一次，蓋上蓋子，轉至小火再煮約10分鐘。
11. 11
    10分鐘後，米粒應該已完全熟透且蓬鬆。關火，即可盛盤享用。