梅香泡菜韓式拌飯

步驟

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1. 1
   熱鍋後放入牛肉拌炒，加入糖調味，翻炒均勻。
   ▶ ≈1:35
2. 2
   加入少許醬油續炒，讓牛肉入味，小火慢炒至熟透，中途試味道並可再補一點糖調整甜度。
   ▶ ≈1:42
3. 3
   煮一鍋滾水，放入豆芽菜稍微汆燙一下即可撈起，不要燙太久以免上桌後變軟爛。
   ▶ ≈2:59
4. 4
   菠菜先放入梗的部分汆燙，因為梗比較不容易熟，稍後再放入葉子部分，煮到菠菜軟化、去除苦澀味與鐵味。
   ▶ ≈3:31
5. 5
   另起油鍋煎一顆蛋，關火利用鍋子餘熱讓蛋白凝固但蛋黃保持半熟，起鍋前濾去多餘的油。
   ▶ ≈4:06
6. 6
   將煮好放涼的菠菜切成適口大小。
   ▶ ≈4:59
7. 7
   在碗中盛入白飯，依序漂亮地擺上牛肉、豆芽菜、菠菜、梅香泡菜及煎蛋。
   ▶ ≈5:21
8. 8
   加入韓式辣醬，並依喜好撒上少許芝麻提香。
   ▶ ≈6:35
9. 9
   若想吃石鍋拌飯的口感，可將組合好的拌飯放入小平底鍋中開火加熱，淋一點香油，讓底部飯粒煎出鍋巴般的焦香口感。
   ▶ ≈6:55