菲律賓燉雞

步驟

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1. 1
   用油炸未成熟蕉和馬鈴薯，炸至表面呈金黃色，約3-3.5分鐘。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   瀝乾油脂後取出炸好的蕉和馬鈴薯。減少鍋中的油量，準備用於炸雞。
   ▶ ≈0:13
3. 3
   將雞肉每面煎約2分鐘，使其表面金黃。這個步驟可增添風味並保護雞肉不會過快散開。
   ▶ ≈0:19
4. 4
   將洋蔥和大蒜切碎、炒香，再加入切塊的番茄。
   ▶ ≈0:36
5. 5
   加入切片的中式臘腸（或比洛臘腸），與已煎過的雞肉混合，炒1-1.5分鐘。
   ▶ ≈0:44
6. 6
   倒入番茄醬（或番茄膏）和適量清水。加水的目的是融合番茄醬並增加湯汁。
   ▶ ≈0:58
7. 7
   蓋上鍋蓋，讓混合物保持微滾，偶爾攪拌，並加入美極雞湯塊。
   ▶ ≈1:17
8. 8
   繼續燉煮約15分鐘至雞肉軟爛。中途可加入鷹嘴豆。
   ▶ ≈1:40
9. 9
   確保雞肉已熟透且軟爛後，加入炸好的蕉、馬鈴薯、長豆。
   ▶ ≈1:50
10. 10
    加入高麗菜，蓋上鍋蓋悶約1分鐘，使高麗菜軟化。
    ▶ ≈2:02
11. 11
    用黑胡椒粉和魚露（或鹽）調味。
    ▶ ≈2:11
12. 12
    加入芥菜葉（或小白菜），混合均勻。
    ▶ ≈2:20
13. 13
    熄火，將菲律賓燉雞盛入碗中即可上桌。
    ▶ ≈2:28