波蘭捲心菜卷

步驟

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   將高麗菜葉放入滾水中汆燙約3分鐘至軟化，瀝乾備用。選擇外層較硬的葉子作為鋪底和蓋子，其他葉子用於包裹。用刀子在較厚的葉子根部開口，使其更容易捲起。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   用橄欖油在平底鍋中炒碎洋蔥和大蒜，保持中小火避免焦黑。加入生的高麗菜，與洋蔥一起炒，加入鹽和黑胡椒調味。炒至軟化後盛起放涼備用。
   ▶ ≈0:48
3. 3
   將放涼的洋蔥及高麗菜混合物與絞豬肉混在一起。加入先前煮過的Arborio米，輕輕拆散米粒。加入少量番茄醬，以及鹽和黑胡椒調味。充分混合所有材料。
   ▶ ≈2:27
4. 4
   在汆燙過的高麗菜葉上放上適量餡料。先將兩側向內折疊，然後從下往上緊密捲起，形成一個整齊的捲菜。
   ▶ ≈3:31
5. 5
   在大鍋底部鋪上炒過的洋蔥與高麗菜混合物，再將捲好的高麗菜卷有縫口朝下地放上去。用外層高麗菜葉蓋住所有捲菜。
   ▶ ≈4:30
6. 6
   倒入雞湯高湯覆蓋捲菜。加入月桂葉，用一個盤子壓住以保持捲菜在湯中。轉中火至湯開始沸騰後，降低火力至小火，煮約1小時至完全熟透。
   ▶ ≈5:10
7. 7
   移除頂部的高麗菜葉，將煮好的高麗菜卷盛到盤中上桌享用。
   ▶ ≈5:37