傳統燉雞（Pollo Guisado）

步驟

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1. 1
   將雞肉切成1英寸的立方塊，並用辣椒粉、鹽、黑胡椒粉和洋蔥粉調味，確保雞肉被均勻裹上香料。
   ▶ ≈0:32
2. 2
   在調好味的雞肉上撒上4湯匙中筋麵粉，以幫助濃縮醬汁。
   ▶ ≈0:54
3. 3
   在平底鍋中倒入足量油加熱至中高火。將雞肉以單層排放，如需要可分批進行。
   ▶ ≈1:06
4. 4
   約1分鐘後翻轉雞肉，使兩面都被煎至金黃。
   ▶ ≈1:25
5. 5
   移出已經煎好的雞肉，重複相同的步驟直到所有雞肉都被煎至金黃。
   ▶ ≈1:43
6. 6
   將火轉至中火，加入少許油，然後加入青椒和洋蔥，炒2分鐘左右。
   ▶ ≈1:49
7. 7
   加入蒜末和羅馬番茄，再炒約1分鐘。
   ▶ ≈2:09
8. 8
   撒上1湯匙中筋麵粉混合蔬菜，炒約1分鐘。
   ▶ ≈2:16
9. 9
   加入辣椒粉、孜然粉、牛至和家禽香草混合，混合均勻。
   ▶ ≈2:29
10. 10
    慢慢倒入雞高湯，同時不斷攪拌以使麵粉融散並使醬汁開始變濃。
    ▶ ≈2:42
11. 11
    加入番茄膏並混合均勻。加入月桂葉，使混合物開始小火燉煮。嚐一下鹽度，需要的話調整。
    ▶ ≈2:55
12. 12
    加入煎好的雞肉，混合均勻。轉至小火，蓋上蓋子，燉煮25分鐘直到雞肉完全熟透。
    ▶ ≈3:10
13. 13
    檢查雞肉已完全煮熟，醬汁已變成美麗的肉汁。盛盤並與馬鈴薯泥、米飯或其他喜歡的配菜一起享用。
    ▶ ≈3:32
14. 14
    品嚐成品，享受這道快手美味的傳統燉雞。
    ▶ ≈4:03