安娜馬鈴薯

步驟

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   準備馬鈴薯：用浸有馬鈴薯，然後用紙巾完全擦乾。選擇大小相近的烤馬鈴薯以確保均勻烹飪。
   ▶ ≈0:41
2. 2
   用削皮刀或刨絲器將馬鈴薯切成極薄片。確保每片都透光般薄，以便快速均勻烹飪。
   ▶ ≈2:53
3. 3
   在平底鍋底部放入新鮮時蘿葉作為裝飾和增加風味，這一層將在翻轉後成為菜肴的頂部。
   ▶ ≈2:14
4. 4
   開始堆疊馬鈴薯片：在底部放置一片，然後依次在周圍新增片。重複這個圖案，在馬鈴薯中加入黃油、帕瑪森起司、鹽、黑胡椒和時蘿。
   ▶ ≈3:48
5. 5
   製作鍋蓋（Cartouche）：取一張烘焙紙，對折兩次成四層。將其折成矩形，然後在中心剪出一個圓形，使紙適當蓋住鍋。
   ▶ ≈8:25
6. 6
   將準備好的鍋蓋放在馬鈴薯上，然後蓋上覆蓋物以保持水分。先在爐頂以中高火加熱2至3分鐘，使底部馬鈴薯焦糖化。
   ▶ ≈9:46
7. 7
   將鍋轉移到預熱至350°F（或375°F如果您只有較高溫度的烤箱）的烤箱中。烘烤30至35分鐘，直到馬鈴薯變軟，頂部呈金黃色。
   ▶ ≈10:13
8. 8
   從烤箱中取出，冷卻幾分鐘。用適合鍋大小的盤子蓋住鍋，然後快速翻轉，使烤過的底部現在位於頂部。小心熱黃油。
   ▶ ≈11:06
9. 9
   允許馬鈴薯完全冷卻足夠的時間以便切割，但不要完全冷卻。用銳利的刀切成整齊的份量。可以立即食用，或放在餅乾上儲存以便稍後重新加熱。
   ▶ ≈12:51