豬肉蛋納豆炒飯

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將大蔥切成大段後再切碎；豬五花肉先冷凍至半凍狀態，方便切成細末。
   ▶ ≈0:15
2. 2
   將雞湯粉溶於清酒中備用（若不用酒可改用水）。
   ▶ ≈1:07
3. 3
   平底鍋加熱植物油，倒入打散的蛋液，稍微攪拌至半熟即迅速盛出備用。
   ▶ ≈1:17
4. 4
   鍋中再加入植物油，拌炒蔥花至微微變色，加入蒜末炒出香氣。
   ▶ ≈2:08
5. 5
   加入切碎的豬五花拌炒至熟。
   ▶ ≈2:33
6. 6
   加入熱白飯，用鍋鏟邊緣輕壓使飯粒鬆散但不壓碎。
   ▶ ≈2:49
7. 7
   將飯撥到一邊，把納豆直接放入鍋中炒香，使其黏性與氣味降低，再與飯拌勻。
   ▶ ≈3:01
8. 8
   將預先溶解好的雞湯粉清酒液倒入鍋中拌炒均勻。
   ▶ ≈3:41
9. 9
   將飯撥到一邊，直接淋上醬油後拌炒均勻，讓香氣散發。
   ▶ ≈4:01
10. 10
    加入蔥花與先前炒好的蛋，將蛋弄碎並與所有食材拌炒均勻即可完成。
    ▶ ≈4:24
11. 11
    盛盤後可依個人喜好撒上切碎的紅薑增添風味，也可依口味補鹽調整鹹度。
    ▶ ≈4:50