豚肉唐揚（少油版）

步驟

1. 1
   將豬肉片放入袋中，先均勻抹上糖，再加入醬油和料酒，充分揉勻讓味道滲入，靜置醃約15分鐘。
2. 2
   醃好後加入太白粉，讓每片肉都均勻裹上粉。
3. 3
   平底鍋倒入沙拉油，中火加熱約1分鐘。
4. 4
   將肉片捏成小球狀，輕輕放入油鍋中，先不要翻動，煎至底部上色。
5. 5
   約煎2分半後翻面，同樣方式煎炸另一面至金黃熟透，取出備用。
6. 6
   將鍋中多餘的油擦掉，加入醬油、味醂、料酒、醋、糖與蒜泥，攪拌均勻。
7. 7
   以中火加熱醬汁至煮沸後關火。
8. 8
   將炸好的豬肉球放回鍋中，與醬汁充分拌勻裹上即可。