榨菜肉絲湯麵

步驟

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   將豬肉絲下鍋拌炒，讓豬油慢慢釋放出來，炒到看見明顯白色油脂，代表香氣已經出來了。
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   繼續多炒一下讓豬油持續釋放，這鍋豬油加水就是很棒的豬高湯基底。
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   接著放入榨菜拌炒，先把榨菜本身的湯汁炒乾，避免水分影響受熱、讓香氣不易釋放。
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   待榨菜汁炒乾後，再加入其他想加的湯料及水，煮成濃鬱的高湯，約煮2分20秒左右。
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   將煮好的湯淋在煮熟的麵條上，即完成一碗香濃的榨菜肉絲湯麵。
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