豬肋排燉酸菜馬鈴薯

步驟

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1. 1
   準備豬肋排，用手輕輕撕去外層膜，然後根據偏好切成一定大小的塊狀（建議每塊包含兩根肋骨）。
   ▶ ≈0:07
2. 2
   在加熱的鵝油中放入肋排，從各面煎至金黃色。
   ▶ ≈1:48
3. 3
   將肋排暫時取出。洋蔥粗略切碎，放入鍋中用油輕輕炒至微微上色。
   ▶ ≈2:25
4. 4
   加入番茄醬，攪拌均勻使其略微焙烤。
   ▶ ≈3:33
5. 5
   加入已瀝乾的酸菜，輕輕攪拌使其受熱，烹飪片刻。
   ▶ ≈3:53
6. 6
   將肋排用鹽和黑胡椒調味。
   ▶ ≈4:11
7. 7
   將馬鈴薯切成半片，鋪在酸菜上面，然後在馬鈴薯層上放置調味好的肋排。
   ▶ ≈4:38
8. 8
   倒入高湯，使其恰好覆蓋食材。加入月桂葉、馬鬱蘭和五香粒調味。
   ▶ ≈5:38
9. 9
   蓋上蓋子，用小火（爐火設定約6/10）燉煮約1.5小時，直到肋排變得極其軟嫩，馬鈴薯完全煮透。
   ▶ ≈6:17
10. 10
    盛裝到深盤中。馬鈴薯會吸收大部分高湯，形成濃鬱的醬汁。
    ▶ ≈6:51