豚丼

步驟

1. 1
   將洋蔥一分為二。一半逆著紋理切成約1釐米寬的條狀，芯部去除；另一半磨碎備用。
2. 2
   將豚肉分成四等份，切成容易入口的大小。
3. 3
   在塑膠袋中放入豚肉，稍微散開肉片，加入磨碎的洋蔥、大蒜、生薑、砂糖和清酒，充分揉搓混合。
4. 4
   將塑膠袋密閉，放入冷藏室醃製15分鐘。
5. 5
   从冷藏室取出腌制好的肉，放在室温下静置15分钟，使肉温恢复到常温。
6. 6
   在平底鍋中倒入約小匙1的油，以中火加熱30秒。加入切好的洋蔥條炒至呈金黃色並釋放香味。
7. 7
   將醃製好的豚肉連同湯汁全部倒入鍋中，炒至肉表面約八到九成熟。
8. 8
   加入水和味醂，充分混合後燒至沸騰，然後轉小火煮2分鐘。
9. 9
   加入醬油，繼續煮約3分鐘至湯汁濃稠，肉質鮮嫩入味。
10. 10
    關火後將豚肉盛放在米飯上，淋上充足的醬汁即可享用。