豬皮肉捲

步驟

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1. 1
   清潔豬皮。仔細洗淨豬皮以去除任何油脂，然後用毛巾擦乾。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   準備豬皮。將豬皮平鋪，確定哪一面朝向外側。先製作第一種餡料，在一個碗中混合鹽、黑胡椒、佩克里諾起司、歐芹和大蒜。
   ▶ ≈1:59
3. 3
   填充第一塊豬皮。在豬皮上均勻撒上第一種餡料，包括起司和香草混合物。
   ▶ ≈6:23
4. 4
   捲起並綁紮第一塊豬皮。將豬皮捲起形成肉捲，用細繩綁牢以固定形狀。
   ▶ ≈7:21
5. 5
   準備第二種餡料。在另一個碗中，混合兩個蛋、麵包粉、佩克里諾起司、少量鹽和黑胡椒。
   ▶ ≈10:05
6. 6
   填充第二塊豬皮。在第二塊豬皮上均勻塗抹蛋液和麵包粉的混合物，在中間集中堆放。
   ▶ ≈10:58
7. 7
   捲起並綁紮第二塊豬皮。將其捲起並用廚用繩綁緊，形成第二個肉捲。
   ▶ ≈12:59
8. 8
   煎炸肉捲。在熱油鍋中煎炸肉捲，每一面都要煎至表面呈褐色。小心油濺，頻繁翻動以確保各面均勻上色。
   ▶ ≈19:01
9. 9
   加入番茄醬。將煎好的肉捲放入番茄醬中，蓋上鍋蓋，並偶爾翻轉，以約2小時的時間燉煮至肉軟嫩。
   ▶ ≈20:30
10. 10
    檢查熟度。用叉子刺入肉捲以驗證是否軟嫩，應該可以輕易穿過。
    ▶ ≈22:14
11. 11
    盛盤。將肉捲小心地從醬汁中取出，放到盤子上。淋上醬汁並搭配義大利麵享用。
    ▶ ≈23:13