豬肉串燒沙拉基 (希臘街頭美食)

步驟

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1. 1
   在一個大碗中混合大蒜、牛至、迷迭香、紅椒粉、鹽、黑胡椒、第戎芥末、橄欖油和白葡萄酒醋，製作希臘醃料。用打蛋器將所有材料混合均勻。
   ▶ ≈0:14
2. 2
   準備豬柳：用紙巾清潔豬柳表面，並去除表面的脂肪層。完全擦乾肉類。
   ▶ ≈1:20
3. 3
   將豬柳切成約1英吋的方塊。確保所有塊都盡可能大小均勻，以便均勻烹飪。
   ▶ ≈2:11
4. 4
   將豬肉塊放入希臘醃料中，確保每一塊都完全浸漬在醃料中。蓋上碗蓋，放入冰箱冷藏2小時或隔夜。
   ▶ ≈2:33
5. 5
   如果使用竹籤或木籤，先將其浸泡在水中約1小時。將醃好的豬肉和紅洋蔥輪流穿在烤串上。將剩餘的醃料留待烤制時使用。
   ▶ ≈3:00
6. 6
   預熱烤架至中高溫。將串燒放在直火上，每側烤4到5分鐘，中途轉動幾次，直到肉類呈現均勻的焦痕和烤色。用保留的醃料在烤制過程中刷在串燒上。
   ▶ ≈4:08
7. 7
   檢查內部溫度，確保豬肉達到145°F (63°C)。從烤架上移開串燒，用鋁箔紙帳篷蓋住，靜置約5分鐘。在此期間溫度會略微上升，肉類會保持多汁。
   ▶ ≈4:54
8. 8
   將烤好的沙拉基盛盤。搭配生菜、番茄、紅洋蔥和薄荷葉一起食用，或者將其放入皮塔麵包中，淋上扎地基醬，撒上紅椒粉即可享用。
   ▶ ≈5:22