馬鈴薯麵包

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   在混合碗中結合煮沸的馬鈴薯、溫牛奶、軟奶油、速溶酵母、鹽、砂糖和全蛋。
   ▶ ≈1:17
2. 2
   加入麵包粉並使用麵包機的麵團鉤混合約5至7分鐘，直到形成光滑緊實的麵團。
   ▶ ≈3:57
3. 3
   將麵團移到輕微撒粉的工作臺上，檢查質地，然後將其滾成球形。
   ▶ ≈7:01
4. 4
   將麵團放在有蓋碗中，在溫暖的地方（約78°C的發酵箱）發酵至體積翻倍，約45分鐘至1小時。
   ▶ ≈8:05
5. 5
   取出發酵好的麵團，輕輕將其塑形成矩形，然後緊密地將其捲入黃油塗抹的吐司盤中。
   ▶ ≈8:56
6. 6
   將吐司盤放回發酵箱中，在約80°F的溫度下再次發酵至體積翻倍，約1小時。
   ▶ ≈10:31
7. 7
   將烤箱預熱至350°F，將發酵好的麵包放入烤箱中烤40分鐘，直到金黃色。
   ▶ ≈11:22
8. 8
   從烤箱中取出烤好的麵包，並可選地在表面塗抹少量黃油以增加光澤。冷卻幾分鐘後切片享用。
   ▶ ≈12:28