馬鈴薯可樂餅

步驟

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   削去馬鈴薯皮，去除芽眼。切成小塊後放入清水中浸泡約5分鐘以去除澱粉。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   瀝乾馬鈴薯。將洋蔥切成細末，與碎肉混合。
   ▶ ≈0:12
3. 3
   加入醬油、味醂、砂糖、鹽和高湯素，充分混合均勻。
   ▶ ≈0:24
4. 4
   將馬鈴薯放入耐熱盤的底部，上面鋪上肉類混合物。蓋上保鮮膜，用600瓦微波爐加熱10分鐘。
   ▶ ≈0:32
5. 5
   用竹籤確認馬鈴薯已軟化。用壓泥器將整個混合物壓成光滑的泥狀，貼上保鮮膜使其冷卻。
   ▶ ≈0:56
6. 6
   製作裹粉液：將蛋打入碗中，加入低筋麵粉和水，充分混合。
   ▶ ≈1:09
7. 7
   取適量馬鈴薯泥，用力擠出空氣，塑形成圓形或橢圓形，沾上裹粉液。
   ▶ ≈1:19
8. 8
   在可樂餅表面均勻裹上麵包粉。
   ▶ ≈1:27
9. 9
   將油加熱至適當溫度，小心地將可樂餅放入油中炸，炸約2至3分鐘至金黃色，然後取出。
   ▶ ≈1:34