蝦仁炒飯

步驟

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1. 1
   準備新鮮蝦仁，確保已清理、去腸泥並瀝乾。
   ▶ ≈0:26
2. 2
   將蝦仁放入碗中，加入薑黃粉、克什米爾辣椒粉、黑胡椒粉、香菜粉和鹽，混合均勻。
   ▶ ≈0:39
3. 3
   擠乾蝦仁的水分，讓香料均勻裹上蝦仁，靜置約30分鐘使香料充分入味。
   ▶ ≈0:51
4. 4
   在大平底鍋中加熱2湯匙椰子油，當油燒熱後加入醃好的蝦仁，大火翻炒約1至2分鐘。
   ▶ ≈1:10
5. 5
   蝦仁會捲起並變成粉紅色，當蝦仁熟透後盛起放入碗中。
   ▶ ≈1:43
6. 6
   取一個大的蒸鍋或平底鍋，加入1湯匙印度酥油融化。
   ▶ ≈1:50
7. 7
   加入1茶匙芥末籽，讓它們發出香氣爆裂，然後加入5瓣壓碎的蒜，炒香。
   ▶ ≈1:56
8. 8
   加入3個切碎的洋蔥和一把新鮮咖哩葉，用中火炒至洋蔥變透明並釋放香氣。
   ▶ ≈2:08
9. 9
   加入少許薑黃粉和約四分之一茶匙鹽。
   ▶ ≈2:27
10. 10
    加入預先煮好的米飯，確保米飯蓬鬆且未結塊。
    ▶ ≈2:38
11. 11
    將炸好的蝦仁加入米飯中，用小火慢慢混合2至3分鐘，確保每粒米都均勻沾上香料和蝦仁。
    ▶ ≈2:45
12. 12
    檢查味道，視需要加入少許鹽調整。用香菜葉裝飾，輕輕翻炒後關火。
    ▶ ≈2:59
13. 13
    盛盤並趁熱享用，可搭配洋蔥優格醬或薄餅一起享受。
    ▶ ≈3:26