中式🥬 蔬菜

醃漬香菜（可保存5個月）

Name: 醃漬香菜（可保存5個月）
Cuisine: 中式
Ingredients: 400 克（14 盎司） 新鮮香菜; 10 蒜瓣; 5 泰國紅辣椒; 1½ 大匙 紅辣椒片; 1½ 小匙 鹽

奶奶的香菜保存秘方。新鮮香菜與蒜末、泰國紅辣椒、辣椒片和鹽混合，製成風味獨特的醃漬香菜。可在冰箱保存5個月，放置2-3週後風味更佳。可用於白粥、湯麵或做成香菜蛋餅享用。

改寫自影片，原始頻道： Souped Up Recipes

How to Preserve Cilantro (Stays Good for 5 Months)

食材

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
徹底清洗香菜並瀝乾。將香菜放在架子上晾乾。可選擇以下其中一種方法：晴天時在室外日曬4-5小時；使用食物乾燥機在95°F溫度下烘乾3-4小時；或在天花板風扇下在高速下放置5-6小時。所有方法都要乾燥至香菜葉片呈蔫狀。
2
將乾燥後的香菜切成1英寸長的段。
3
將香菜與蒜末、泰國紅辣椒、紅辣椒片和鹽混合，充分攪拌。
4
將混合好的香菜裝入乾淨的玻璃罐中，密封好。放在冰箱裡可保存5個月。可以立即食用，但放置2-3週後風味更好。