普羅旺斯金槍魚燴飯

步驟

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1. 1
   在一個大鍋中熱油。加入切碎的洋蔥並炒至金黃色，大約需要一些時間才能上色。
   ▶ ≈0:47
2. 2
   加入長粒米並像做燉飯一樣炒幾分鐘，不斷攪拌使米吸收油脂並開始著色。
   ▶ ≈1:50
3. 3
   準備好所有蔬菜：將紅甜椒和綠甜椒切成適中大小，準備新鮮百里香、切碎的大蒜和切碎的櫛瓜。
   ▶ ≈2:18
4. 4
   當米開始著色後，加入切碎的大蒜和新鮮百里香，讓它們釋放香氣。
   ▶ ≈3:37
5. 5
   加入罐裝番茄（約28盎司），確保有足夠的液體防止大蒜燒焦。
   ▶ ≈4:05
6. 6
   倒入2杯雞湯，充分混合。加入哈里薩辣醬（約1.5湯匙）增加香辛味。
   ▶ ≈4:37
7. 7
   加入準備好的甜椒和櫛瓜塊。充分混合所有材料。
   ▶ ≈8:20
8. 8
   將混合物煮沸，然後蓋上蓋子，轉至低火。烹飪約35分鐘，每10分鐘用大鏟子在鍋底攪拌一次，確保米不粘連。
   ▶ ≈8:51
9. 9
   烹飪35分鐘後檢查米和蔬菜的熟度。如需更多液體，可加少量雞湯（約1/4杯）。根據口味加入鹽。
   ▶ ≈9:34
10. 10
    加入去核卡拉馬塔橄欖。溫和地加入瀝乾的罐裝白肉金槍魚，用大鏟子輕輕攪拌。
    ▶ ≈10:16
11. 11
    用細絲切新鮮羅勒葉。加入大部分羅勒（保留一些），充分但輕輕地混合。
    ▶ ≈11:45
12. 12
    蓋上蓋子，繼續在低火上烹飪約5分鐘，讓金槍魚和橄欖溫熱並讓風味融合。
    ▶ ≈13:24
13. 13
    盛入碗或盤中。淋上一點優質橄欖油或羅勒橄欖油作裝飾。撒上剩餘的新鮮羅勒葉。立即上菜。
    ▶ ≈13:50